Tomatsås – ett enkelt och gott recept

Har du många tomater som du inte vet vad du ska göra med? Då är detta enkla och goda recept på hemlagad tomatsås perfekt för dig! Med smak av färska tomater, lök, vitlök och kryddor blir denna sås en favorit i köket. Använd den till pasta, pizza eller som bas i grytor och soppor.

Ingredienser

• 1 kg tomater
• 2 stora röda lökar
• 5 vitlöksklyftor
• 500 g pumpa
• 2 tsk paprikapulver
• 5 msk tomatpuré
• 1 msk torkad timjan
• salt och peppar

Gör så här

1. Skölj och dela tomaterna i mindre bitar. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Skala och tärna pumpan i bitar.
2. Lägg tomater, lök, vitlök och pumpa i en stor kastrull. Koka upp och låt sjuda på medelvärme tills grönsakerna har kokat sönder och blivit mjuka, cirka 30–40 minuter. Rör om då och då för att undvika att det bränns vid.
3. Mixa såsen med en stavmixer och mixa tills du får en slät konsistens.
4. Krydda såsen efter tycke och smak. Tillsätt paprikapulver tomatpuré, torkad timjan och salt och peppar.
5. Rör om ordentligt och låt såsen sjuda i ytterligare 10 minuter för att låta smakerna utvecklas. Smaka på såsen och justera kryddningen vid behov.

Använd nu såsen direkt eller frys in den i portionsförpackningar.

Några tips

• Du kan lägga till andra grönsaker som paprika eller selleri för extra smak.
• Om du gillar hetta kan du tillsätta lite chiliflakes eller färsk chili.

Denna hemlagade tomatsås är inte bara enkel att göra, den är också ett utmärkt sätt att ta vara på säsongens tomater. Njut av den tillsammans med din favoritpasta eller använd den som bas i dina favoritgrytor. Smaklig måltid!

Ha det fint!

/Jenny