Morotskaka – en julfavorit som följer med året runt

Snart är det julafton, och hos oss betyder det inte bara julskinka och grönkål – det betyder också morotskaka! Den här saftiga och smakrika kakan är en av våra jultraditioner, men den passar lika bra på juldagen, annandagen eller egentligen vilken dag som helst när man vill njuta av något gott till kaffet.

Morotskaka är inte bara otroligt god, utan också en påminnelse om hur fantastisk moroten är som grönsak. Har du sena morötter från trädgården som du skördade sent på hösten och lagrat rätt, kan de hålla sig fina ända till jul – en riktig skatt i vintertid! 

Recept - saftig morotskaka

Ingredienser till kakan

 • 3 ägg

 • 2 dl neutral olja

 • 1 dl farinsocker

 • 2 dl strösocker

 • 150 g grovrivna morötter

 • 4 dl vetemjöl

 • 1 tsk bakpulver

 • 1 tsk bikarbonat

 • 1 tsk kanel

Gör så här

 1. Förbered ugnen. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en långpanna (ca 20x25 cm) eller en rund springform (ca 24 cm i diameter).

 2. Vispa ägg och socker. Vispa ägg, strösocker och farinsocker i ca 3 minuter tills det är luftigt och lätt.

 3. Tillsätt olja. Häll i oljan lite i taget medan du vispar.

 4. Blanda ihop. Sikta ner vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel. Vänd försiktigt ner i smeten. Tillsätt till sist de rivna morötterna och blanda.

 5. Grädda. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 45 minuter. Kakan är klar när den släpper från kanterna och en provsticka kommer ut torr. Låt kakan svalna helt innan du lägger på glasyren.

Ingredienser till glasyren

 • 400 g Philadelphiaost

 • 1 dl florsocker

 • 1 msk vaniljsocker

Gör så här

 1. Blanda ihop alla ingredienser tills glasyren är slät.

 2. Bred ut ett tjockt lager glasyr över kakan. Glöm inte kanterna.

Dekoration – gör den julig eller somrig

Dekorationen är halva nöjet med morotskaka! Under vintern kan du skapa en härligt julig känsla genom att:

 • Strö över lite malen kanel för en varm och kryddig doft.

 • Dekorera med torkade apelsinskivor, krossade polkagrisar eller stjärnanis för ett vintrigt utseende.

 • Lägg små kvistar av rosmarin som ser ut som granris.

På sommaren kan du istället använda:

 • Ätliga blommor, som violer eller penséer, för en vacker och färgglad kaka.

 • Färska bär som hallon eller blåbär för en syrlig kontrast till den söta glasyren.

En kaka för alla årstider

 Morotskaka är verkligen en kaka som följer med året runt, men för oss har den en självklar plats på julbordet. Kombinationen av saftig morotsbotten och fluffig glasyr är oslagbar – och det bästa är att den är så enkel att göra och går jättebra att frysa. (Om det blir något kvar 😉)

Så oavsett om det är julafton, juldagen eller vilken dag som helst – prova att baka en morotskaka. Jag lovar, den kommer att bli en favorit!

God Jul och lycka till med bakningen!

//Jenny